O Fogga é o primeiro sistema que gerencia o restaurante do jeito que a cozinha realmente funciona — praça por praça, da abertura ao fechamento. Menos bagunça, mais padrão, controle de verdade.
A operação acontece por praça, mas o controle vive em caderno, grupo de WhatsApp e na cabeça do chef. Quando alguém falta, o método vai junto.
Cada praça abre e fecha com check-list próprio. Nada começa ou termina sem registro.
Equipamentos e alimentos com registro de temperatura na hora certa, por quem estava lá.
A produção do dia planejada antes do serviço. Cada praça sabe o que preparar e quanto.
Inventário rápido por praça, com histórico. O que tem, o que falta, o que pedir.
A praça pede, a gestão aprova. Sem bilhetinho perdido, sem compra esquecida.
Receita padrão, rendimento e custo na mão de quem produz. O mesmo prato, sempre.
O Fogga acompanha o ciclo real da operação — não uma planilha solta, mas o turno inteiro.
Cada praça abre com check-list e temperaturas conferidos. A gestão vê em tempo real quem já está pronto pro serviço.
Plano de ataque guia a produção. Contagem, compras e fichas técnicas acontecem na praça, no celular, sem parar a linha.
A praça fecha com registro de sobras e perdas, e deixa tudo conferido pro próximo turno. O método se repete, todo dia.
Se você consultora ou consultor de cozinha, o Fogga é a ferramenta que tira o seu método do papel e te acompanha no dia a dia do cliente — mesmo quando você não está lá.
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